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餐巾纸机是把分切好的盘纸经压花、折叠、分切成正方形或者是长形纸巾。其实此处餐巾纸机指的是三种不同折叠纸巾的设备：钱夹纸机，手帕纸机，餐巾纸机。钱夹纸机和餐巾纸机可以通过更换折叠板来完成，但是手帕纸机却不可以。
餐巾纸机按照速度可以分为普通餐巾纸机和高速餐巾纸机；按照型号来分的话，可以简单概括为小规格餐巾纸机（比较通用的，一般是190-260之间）和大规格餐巾纸机（一般超过260的设备都是）；按照压花辊的可以分为单压花餐巾纸机和双压花餐巾纸机；按照彩印，可以分为普通餐巾纸机和彩印餐巾纸机等，可以说餐巾纸机根据功能和配置的不同有好多种的分类。因此餐巾纸设备都是需要客户根据自己的需要来定做的。
餐巾纸机是个统筹的说法。讲白一点可能更容易理解：一种是皮夹式的那种面巾纸（饭店常见的，纸巾展开后横着两道纹，竖着一道纹。我们通常形象的称这种纸巾为钱夹纸。相应的设备华丽机械称为钱夹纸机），一种是迷你型的那种面巾纸（我们常常随身携带的，心相印的纸手帕就是典型的代表，我们在火车站或者汽车站附近可以买到的五角钱一小包的就是这种纸巾。相应的设备华丽机械称为手帕纸机），一种是我们在肯德基或是其它KFC里面用的那种餐巾纸(这种纸巾展开后是横竖各一道纹，也可以说是十字纹，就是我们通常所说的餐巾纸了。相应的设备华丽机械称为餐巾纸机）
之所以说餐巾纸机是一个统筹的说法是因为部分地区都是根据纸巾的作用来命名的，因为这些纸巾广泛用于餐厅饭店宾馆，因此把做这些纸巾的设备统称为餐巾纸机，却不知其实此处的餐巾纸机并不是通常所说的餐巾纸机。
其实纸巾机之间主要的区别就是折出纸巾的形状不同，也就是所谓的折叠方式不同。目前国内基本上使用的餐巾纸都是1/4折的（也就是展开的成品纸被平分为四部分），国外或者西餐厅用的餐巾纸基本上是1/8折的（也就是展开的成品纸被平分为八部分，其中涉及到机器的吸附折叠功能）。钱夹纸基本上都是一样的折叠方式，而且规格相对比较确定，一般都是200的比较多。手帕纸的折叠也是需要吸附折叠的，在以上纸巾机的基础上手帕纸机还增加了压光装置以手帕纸的手感。
